19/12/2025

Saucisse briochée du Vibes Tahiti par Cédric Robin

Dans la rubrique Comme un chef, Carrément Bon le Mag vous invite à passer derrière les fourneaux du Vibes, le nouveau restaurant de Papeete, niché au centre Vaima (ancien Helios). En cuisine : Cédric Robin, un chef passionné formé au lycée hôtelier de Tahiti, puis au prestigieux L’Oiseau Blanc à Paris (2 étoiles Michelin) et chez Jean-Luc Rabanel à Arles. Aujourd’hui, il signe une cuisine de bistrot moderne, conviviale et généreuse, inspirée des bouchons lyonnais : pâté en croûte, saucisse briochée, magret de canard au risotto de taro, œufs Bénédicte ou advocado toast selon la saison
17/12/2025

RECETTE : MOUSSELINE DE PATATE DOUCE & CREVETTES LAQUÉES

Depuis 2023, Maheata Smith nourrit un rêve : partager son univers culinaire dans un livre. Avec Mea Reka, elle signe une ode au goût, à la convivialité et à la simplicité du « trop bon ». Entre héritage familial, pêche, cueillette et inspirations méditerranéennes, Maheata y dévoile plus de cinquante recettes pleines de cœur et de soleil. Pour Carrément Bon Le Mag, elle offre une recette, comme une invitation à prendre à nouveau le temps de cuisiner, de savourer et d’échanger autour de la table. Vous en trouverez d’autres dans Mea Reka, publié aux Éditions Au vent des îles, un concentré d’exotisme et de réconfort. Cet ouvrage, dont elle a elle-même assuré la photographie, réinvente avec astuce et audace des recettes familières — bruschettas, sushis, burgers ou quiches — qui se parent ici d’arômes polynésiens : vanille, mangue, noix de coco, taro… Au-delà des saveurs, Maheata transmet surtout un message de générosité et de transmission : une invitation à ralentir, à valoriser nos produits locaux et à redécouvrir le plaisir du « fait maison » en famille ou entre amis.
Saucisse briochée du Vibes Tahiti par Cédric Robin
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