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Feuilleté aux pleurotes locales
Pour 3/4 personnes
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 400 g de pleurotes locales
- 2 échalotes, 1 botte de persil, 3 tiges d’oignon verts, 4 gousses d’ail
- 1 jaune d’œuf et un peu d’eau
- Beurre
- Huile neutre
- Sel, poivre
Préparation
- Découper la pâte feuilletée en parts égales de la forme désirée (carrée ou ronde). Dorer au pinceau chaque part avec un mélange de jaune d’œuf dilué à l’eau. Mettre au four entre 20 à 30 minutes à 200 °C. Réserver.
- Éplucher puis hacher les échalotes et les gousses d’ail. Émincer le persil et les tiges d’oignon vert. Réserver.
- Nettoyer les pleurotes à l’aide d’un linge humide sans les rincer. Découper le pied s’il est abîmé puis couper les pleurotes dans la longueur. Dans une poêle, ajouter une noix de beurre avec un peu d’huile. Une fois que cela crépite, jeter vos champignons dans la poêle et sauter rapidement les pleurotes. Saler, poivrer puis ajouter les échalotes, le persil et l’oignon vert. Mélanger rapidement puis hors du feu ajouter l’ail. Attention, ne pas faire cuire le mélange trop longtemps.
- Incorporer les pleurotes à la pâte feuilletée et déguster, c’est un régal !
