Restaurant

26/11/2025

RECETTE : PAUPIETTE DE PERROQUET EN HABIT DE POTA, CURRY & LAIT DE COCO

Installé à Tahiti depuis plus de trente ans, Chef Daniel est aux commandes du restaurant Le P’tit Comptoir depuis deux décennies. Défenseur de la tradition culinaire française, il aime la revisiter avec les produits frais du fenua : charcuterie maison, poissons locaux, taro ou encore recettes de saison. Chaque jour, le restaurant propose un plat de viande et un plat de poisson selon l’arrivage, tout en gardant des incontournables comme la choucroute, le cassoulet, la paella ou le couscous. Entre cuisine de cœur et événements conviviaux, Chef Daniel cultive l’art du partage autour de la table.

07/02/2025

Restaurant L’Éphémère, les sans-abris assurent comme des chefs

Le restaurant d’application L’Éphémère, situé dans le patio du centre d’accueil des sans-abris Te Vai-ete, a ouvert ses portes au public le 15 janvier dernier à Māma'o. Après avoir reçu une formation pendant six mois, douze SDF s’occupent du service et de la cuisine. Depuis son ouverture, le restaurant ne désemplit pas. Un conseil : réservez dès maintenant.

22/10/2024

Teva Tokoragi : « Ce que j’aime avant tout, c’est partager ma cuisine »

C’est sa mère qui a donné à Teva Tokoragi, le goût de la cuisine lorsqu’il était enfant. Autodidacte, il a commencé comme plongeur et commis il y a une quinzaine d’années. Au fils du temps, le trentenaire a multiplié les expériences, allant se former dans les cuisines du Brando ou encore dans celles, étoilées, du Grand Véfour à Paris. Depuis novembre 2023, c’est au nouveau restaurant de la Marina Taina, Le Yellowfin, que le chef a choisi de se poser pour développer sa cuisine gourmet et gourmande.

02/08/2024

Pavé de thon rouge en croûte, banane fē΄ī et aubergines rôties avec un fumet de poisson réduit au mitihue

Recette proposée par la sous-cheffe Edmée Hinano Temauri du restaurant Surf House à Papeete.