23/12/2025

RECETTE : IGLOO DE NOËL À LA FRAISE

Diplômée en comptabilité et gestion d’entreprise au Canada en 2019, Poerani a obtenu son CAP pâtisserie à son retour au fenua. Un virage professionnel radical, mais porteur de sens : « C’est dans la pâtisserie que j’ai trouvé mon équilibre », confie la jeune femme.
17/12/2025

RECETTE : MOUSSELINE DE PATATE DOUCE & CREVETTES LAQUÉES

Depuis 2023, Maheata Smith nourrit un rêve : partager son univers culinaire dans un livre. Avec Mea Reka, elle signe une ode au goût, à la convivialité et à la simplicité du « trop bon ». Entre héritage familial, pêche, cueillette et inspirations méditerranéennes, Maheata y dévoile plus de cinquante recettes pleines de cœur et de soleil. Pour Carrément Bon Le Mag, elle offre une recette, comme une invitation à prendre à nouveau le temps de cuisiner, de savourer et d’échanger autour de la table. Vous en trouverez d’autres dans Mea Reka, publié aux Éditions Au vent des îles, un concentré d’exotisme et de réconfort. Cet ouvrage, dont elle a elle-même assuré la photographie, réinvente avec astuce et audace des recettes familières — bruschettas, sushis, burgers ou quiches — qui se parent ici d’arômes polynésiens : vanille, mangue, noix de coco, taro… Au-delà des saveurs, Maheata transmet surtout un message de générosité et de transmission : une invitation à ralentir, à valoriser nos produits locaux et à redécouvrir le plaisir du « fait maison » en famille ou entre amis.
26/11/2025

RECETTE : PAUPIETTE DE PERROQUET EN HABIT DE POTA, CURRY & LAIT DE COCO

Installé à Tahiti depuis plus de trente ans, Chef Daniel est aux commandes du restaurant Le P’tit Comptoir depuis deux décennies. Défenseur de la tradition culinaire française, il aime la revisiter avec les produits frais du fenua : charcuterie maison, poissons locaux, taro ou encore recettes de saison. Chaque jour, le restaurant propose un plat de viande et un plat de poisson selon l’arrivage, tout en gardant des incontournables comme la choucroute, le cassoulet, la paella ou le couscous. Entre cuisine de cœur et événements conviviaux, Chef Daniel cultive l’art du partage autour de la table.
RECETTE : IGLOO DE NOËL À LA FRAISE
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