Coco – Carrément Bon Le Mag

18/12/2024

Dégustez un délicieux ‘īpō à Tubuai

C’est l’un des petits pains préférés des Polynésiens. Et si le 'īpō est très répandu dans les Tuamotu, on aime aussi déguster ce pain coco-banane à Tubuai. Narii Doom de la pension Taitaa nous l’a préparé lors d’une sortie au motu dans le magnifique lagon de cette île des Australes, qui mérite d’être davantage connue.

04/07/2024

Heifara Ebb, le coco en héritage à Raiatea

Si vous passez au lieu-dit « la piscine » à Uturoa sur l'île de Raiatea, où se tient la 1re édition de la foire agricole des îles sous-le-Vent jusqu’5 juillet, impossible de ne pas vous arrêter devant le stand de Tihoti Tarua, une petite entreprise familiale spécialisée dans la transformation du coco. Tenu par Heifara Ebb et Tefaatau Tahia, vous y verrez du lait de coco pasteurisé, du mitihue, mais aussi du coco en ipo (pain), en farine, en glace, en bols...

15/03/2023

Bora Bora Sea Salt, l’or cristallin de la Perle du Pacifique

Bora Bora, c’est son lagon aux cinquante nuances de bleus, mais aussi son or blanc cristallin : du sel 100 % naturel et artisanal. Fabienne Bratschi a lancé Bora Bora Sea Salt en 2014. Des quelques kilos récoltés au début, l’entreprise s’est depuis développée et en produit désormais environ 400 kilos par mois, qu’elle vend en Polynésie, mais aussi à l’international. Du sel pur, mais aussi à la vanille, au curcuma gingembre, au coco… et même au champagne.

15/11/2022

Soupe de coco à la mangue et à la papaye

Recette à base de fruits faciles à consommer et accessibles à tous les porte-monnaie.