Brioche

19/12/2025

Saucisse briochée du Vibes Tahiti par Cédric Robin

Dans la rubrique Comme un chef, Carrément Bon le Mag vous invite à passer derrière les fourneaux du Vibes, le nouveau restaurant de Papeete, niché au centre Vaima (ancien Helios). En cuisine : Cédric Robin, un chef passionné formé au lycée hôtelier de Tahiti, puis au prestigieux L’Oiseau Blanc à Paris (2 étoiles Michelin) et chez Jean-Luc Rabanel à Arles. Aujourd’hui, il signe une cuisine de bistrot moderne, conviviale et généreuse, inspirée des bouchons lyonnais : pâté en croûte, saucisse briochée, magret de canard au risotto de taro, œufs Bénédicte ou advocado toast selon la saison

15/01/2024

Te “Stollen”, te faraoa marū Heremani nō Noera

En Allemagne, pendant la période de l’Avent et à Noël, le Stollen est une recette très populaire. Celle qu’on appelle aussi Christstollen ou encore Weihnachtsstollen est une sorte de brioche toute blanche avec des fruits secs et confits dedans. Sais-tu pourquoi le Stollen est tout blanc ? Pour ressembler à de la neige ! / I te fenua Heremani, i te tau nō Noera, e mea pinepine te ta’ata i te fa’aineine i te “Stollen”. E mea pi’ihia “Christstollen” ’aore rā “Weihnachtsstollen”, e faraoa marū ’uo’uo teie ’e e mā’a hotu tunuhia tō roto. E mea ’uo’uo te “Stollen”, ’ua ’ite ’oe nō te aha ? ’Ia au ’ōna i te hiona !

15/03/2023

La tarte Tropézienne, l’autre mythe de la Côte d’Azur

Elle est une incontournable… La tarte Tropézienne est un symbole de la Côte d’Azur. Si son histoire se confond avec le mythe de Brigitte Bardot, elle a su s’implanter dans le temps comme un patrimoine de la région. Depuis plus de six décennies, elle est dégustée sur toutes les tables du Midi.