L’invité(e) se met à table

15/01/2024

Tereva Galopin, le chef qui n’arrête jamais

À 39 ans, Tereva Galopin est à la tête de deux restaurants dans le centre de Papeete, le Sully et Le Soufflé. Vidéos sur Tiktok, dîners dans le noir, viande maturée…, le chef a toujours une idée pour faire rayonner ses établissements où le fait-maison est une règle d’or.

15/01/2024

Les saucisses de thon, c’est bon !

L’idée était plutôt originale et le résultat appétissant. Paco a lancé, il y a deux ans maintenant, Les saucisses de thon de Tahiti. Nous l’avons rencontré en pleine préparation dans son petit labo à Punaauia.

15/11/2023

Cheffe Raina, reine des cuisines de Nui Bistro Bon

De commis de cuisine à cheffe de partie chez les Frères Pourcel à Montpellier, la cheffe Raina Adam poursuit son rêve. De retour dans son fenua natal, la cheffe est maintenant aux commandes des cuisines du restaurant Nui Bistro Bon à Punaauia. En quelques mois, la jeune Polynésienne a su imposer sa cuisine raffinée et gourmande.

15/11/2023

Des nems aux saveurs locales

Des nems au ΄uru, au taro, au mautini et même au fe΄e (poulpe en tahitien), c’est l’idée originale et gourmande de Mélanie Garet qui a lancé il y a quelques mois son activité de traiteur à Papara : Tahiti Mama Love Food.