Du fa’a’apu à l’assiette

18/07/2024

18/07/2024

Kenny Chane, éleveur de poules pondeuses… et heureuses

Il y a cinq ans, Kenny Chane quittait la stabilité d’un contrat à durée indéterminée pour se lancer dans l’élevage de poules pondeuses et la production d’œufs bio. Sur son terrain d’un hectare, situé sur le plateau de Taravao, ses 1 000 poules courent et picorent joyeusement au milieu des arbres fruitiers. Nous avons visité son exploitation, Natura Farm, véritable modèle d’agroforesterie et d’élevage soucieux du bien-être animal.

18/04/2024

On fond pour les saveurs fruitées de Tahitian sorbet

C’est un tout jeune couple qui n’a pas froid aux yeux… Teddy et Tuane Kelly ont créé Tahitian sorbet en août 2022, une entreprise de sorbets préparés exclusivement à partir de fruits locaux et sans sucre ajouté. Teddy a même remporté en 2023 le Prix jeune de l’Adie.

18/04/2024

Flexifood 2, un livre tout en saveur et en « légèreté »

Près de cinq ans après la sortie de Flexifood, Valérie Müller et sa complice photographe Annabel Montenot-Robert remettent le couvert avec la sortie de Flexifood 2, publié Au Vent des îles. Une suite gourmande orientée vers l’alimentation anti-inflammatoire. Valérie Müller y partage 120 nouvelles recettes, toutes aussi appétissantes que bonnes pour la santé. Rien qu’à regarder les photos, on en a l’eau à la bouche.

18/04/2024

Le bonheur est dans le poulailler pour Vaihere Mollard-Lehartel

C’est à Papara que Vaihere Mollard-Lehartel a construit son poulailler connecté. Elle y élève des petits poussins pour qu’ils deviennent de bons coquelets et poulets de chair qu’elle vend sur le marché local.