29/12/2025
Entre fraîcheur et gourmandise, une création simple et épatante qui marie la tendresse du fruit, la générosité du chocolat et le croquant d’une tuile dans une fondante harmonie.
29/12/2025
Pour ce numéro spécial Fêtes de fin d’année, Carrément Bon Le Mag est allé à la rencontre d’Iñaki Echaide, chef pâtissier basque installé à Tahiti. Entre souvenirs d’enfance, excellence parisienne et douceurs du fenua, il partage sa vision d’une pâtisserie vivante, sincère et pleine de peps. Rencontre avec un artisan du goût, passionné, sincère et généreux.
24/12/2025
O’Goût Local s’est donné pour mission de réinventer la boulangerie artisanale en proposant des pains et des douceurs sans gluten, gourmands et sains. Installée en Polynésie, cette petite entreprise met à l’honneur les richesses locales – ΄uru, ΄ūmara, coco, manioc, taro... – en les mariant à des farines naturellement sans gluten, pour créer des recettes uniques, pleines de saveurs et de caractère. Chaque création est pensée pour allier plaisir et équilibre, en respectant les besoins alimentaires des clients tout en valorisant les produits du fenua. Derrière chaque pain, chaque gourmandise, il y a une passion : celle de prouver que le “sans gluten” peut rimer avec authenticité, gourmandise et convivialité. Pour ces fêtes de fin d’année, O’Goût Local nous fait le plaisir de partager sa recette festive : le pain d’épices sans gluten, un incontournable de Noël revisité avec douceur et légèreté, pour régaler petits et grands autour de la table.
23/12/2025
Diplômée en comptabilité et gestion d’entreprise au Canada en 2019, Poerani a obtenu son CAP pâtisserie à son retour au fenua. Un virage professionnel radical, mais porteur de sens : « C’est dans la pâtisserie que j’ai trouvé mon équilibre », confie la jeune femme.
