couscous

La gastronomie marocaine ne se résume pas aux seuls tagines et couscous à déguster le vendredi avec un verre de rāïb (lait fermenté). Elle se décline en harira, pastilla, briouate, bissara ou encore pâtisseries variées. Malgré des traits communs avec les recettes de ses voisins, la cuisine marocaine a quelques spécificités qui racontent l’histoire du pays.