20/10/2025

RECETTE : Bagel au thon fumé & eau détox

Recette proposée par Coralie & Mihimana de Cold Açaï Café En août 2024, Mihimana et Coralie se lancent dans une nouvelle aventure culinaire en ouvrant leur foodtruck. Leur objectif : partager une vision commune d’une cuisine saine, fraîche et 100 % maison. Inspirés par leurs voyages, ils ont imaginé une carte qui allie healthy et gourmandise, pour offrir à Tahiti une alternative savoureuse et équilibrée. Au-delà des assiettes, leur projet porte aussi un message : promouvoir un mode de vie actif et équilibré, où sport et alimentation saine vont de pair.
05/10/2025

Tartine de vana fleurie et pickles de roselle

Cet artiste du jardin et de la cuisine installé à Vairao cultive des fleurs comestibles qu’il vend aux professionnels de la restauration. Avec elles et ses pickles, il rappelle que l’autonomie alimentaire passe aussi par l’art de préserver ses récoltes. Son message est clair : « Cultivez, conservez, dégustez ! » Retrouver son portrait dans la rubrique Du fa'a'apu à l’assiette p. 42.
RECETTE : Bagel au thon fumé & eau détox
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