À la une

14/10/2025

Aki Aki : un parfum nippon flotte sur Tahiti

Derrière Aki Aki, le nouveau spot de street food japonaise à Tahiti, se cache Lorick Albonico, 29 ans, un jeune entrepreneur d’origine italienne et chinoise, passionné de cuisine et de voyages. Et dans son snack, entre lanternes nippones et bouillons mijotés, on s’y croirait !

08/10/2025

Plonger dans ses racines avec Kava’Ava Tahiti

LA PETITE ENTREPRISE FAMILIALE KAVA’AVA A VU LE JOUR EN 2024. ELLE PROPOSE, LORS D’ÉVÉNEMENTS PUBLICS OU À L’OCCASION DE SOIRÉES PRIVÉES, DU KAVA EN POUDRE OU PRÊT À DÉGUSTER. L’OBJECTIF ? REDONNER TOUTE SA PLACE À CETTE BOISSON D’ANTAN.

05/10/2025

Tartine de vana fleurie et pickles de roselle

Cet artiste du jardin et de la cuisine installé à Vairao cultive des fleurs comestibles qu’il vend aux professionnels de la restauration. Avec elles et ses pickles, il rappelle que l’autonomie alimentaire passe aussi par l’art de préserver ses récoltes. Son message est clair : « Cultivez, conservez, dégustez ! » Retrouver son portrait dans la rubrique Du fa'a'apu à l’assiette p. 42.

03/10/2025

Du fa’a’apu à l’assiette : ‘Ūmatatea farm

Nicolas Poiraud, chef reconverti, a fondé 'Ūmatatea farm à Vairao en décembre 2022. Sur cette petite exploitation, il cultive des fleurs destinées aux professionnels — restaurateurs, bars, hôtels — dans le cadre d’un projet visant, à terme, à encourager l’autonomie alimentaire.