29/12/2025
Entre fraîcheur et gourmandise, une création simple et épatante qui marie la tendresse du fruit, la générosité du chocolat et le croquant d’une tuile dans une fondante harmonie.
29/12/2025
Pour ce numéro spécial Fêtes de fin d’année, Carrément Bon Le Mag est allé à la rencontre d’Iñaki Echaide, chef pâtissier basque installé à Tahiti. Entre souvenirs d’enfance, excellence parisienne et douceurs du fenua, il partage sa vision d’une pâtisserie vivante, sincère et pleine de peps. Rencontre avec un artisan du goût, passionné, sincère et généreux.
24/12/2025
Les huîtres se dégustent à toute heure et en toute occasion.
Les puristes préféreront rêver d’un plateau servi sur un port breton ou aquitain, accompagné d’un verre de vin blanc bien frais. Mais, en attendant qu’une filière locale se développe, il est tout à fait possible d’en déguster au fenua.
Pour les fêtes, de nombreux restaurants en proposeront à la carte — le White, Oceana (au restaurant ou en boutique), la Brasserie des remparts ou encore les restaurants d’hôtels. La Polynésie importe d’ailleurs près de 120 tonnes d’huîtres chaque année.
24/12/2025
O’Goût Local s’est donné pour mission de réinventer la boulangerie artisanale en proposant des pains et des douceurs sans gluten, gourmands et sains. Installée en Polynésie, cette petite entreprise met à l’honneur les richesses locales – ΄uru, ΄ūmara, coco, manioc, taro... – en les mariant à des farines naturellement sans gluten, pour créer des recettes uniques, pleines de saveurs et de caractère. Chaque création est pensée pour allier plaisir et équilibre, en respectant les besoins alimentaires des clients tout en valorisant les produits du fenua. Derrière chaque pain, chaque gourmandise, il y a une passion : celle de prouver que le “sans gluten” peut rimer avec authenticité, gourmandise et convivialité. Pour ces fêtes de fin d’année, O’Goût Local nous fait le plaisir de partager sa recette festive : le pain d’épices sans gluten, un incontournable de Noël revisité avec douceur et légèreté, pour régaler petits et grands autour de la table.
