17/12/2025

RECETTE : Tournedos de big eye “Rossini” et son mille-feuille de pomme de terre

Plongez dans l’univers d’Oceana, où l’océan est à la fois l’inspiration et l’ingrédient principal. Dans ce restaurant perché au 2ᵉ étage de l’immeuble Ocean Products à Fare Ute, face au lagon, chaque plat célèbre la fraîcheur du poisson pêché localement et sublimé par le chef Jérémie Vicente pour créer une cuisine marine raffinée et authentique. Pour les fêtes, Ocean Products vous propose des plateaux de fruits de mer à commander pour vos repas de Noël ou Nouvel An. Et si vous préférez l’élégance d’un dîner, le restaurant Oceana vous accueille pour une expérience gastronomique inoubliable, face au port au coucher du soleil. Le restaurant fête ses deux ans le soir du Nouvel An avec une soirée musicale et un menu de fête à cinq plats.
17/12/2025

RECETTE : MOUSSELINE DE PATATE DOUCE & CREVETTES LAQUÉES

Depuis 2023, Maheata Smith nourrit un rêve : partager son univers culinaire dans un livre. Avec Mea Reka, elle signe une ode au goût, à la convivialité et à la simplicité du « trop bon ». Entre héritage familial, pêche, cueillette et inspirations méditerranéennes, Maheata y dévoile plus de cinquante recettes pleines de cœur et de soleil. Pour Carrément Bon Le Mag, elle offre une recette, comme une invitation à prendre à nouveau le temps de cuisiner, de savourer et d’échanger autour de la table. Vous en trouverez d’autres dans Mea Reka, publié aux Éditions Au vent des îles, un concentré d’exotisme et de réconfort. Cet ouvrage, dont elle a elle-même assuré la photographie, réinvente avec astuce et audace des recettes familières — bruschettas, sushis, burgers ou quiches — qui se parent ici d’arômes polynésiens : vanille, mangue, noix de coco, taro… Au-delà des saveurs, Maheata transmet surtout un message de générosité et de transmission : une invitation à ralentir, à valoriser nos produits locaux et à redécouvrir le plaisir du « fait maison » en famille ou entre amis.
15/12/2025

Du fa’a’apu au verre : Bulles de Corail, l’effervescence à la Polynésienne

Au cœur du plus grand atoll des Tuamotu, les vignes plongent leurs racines dans le corail. De ce sol minéral et lumineux est né un vin pas comme les autres : Bulles de Corail, une cuvée effervescente qui fait pétiller la Polynésie.
RECETTE : Tournedos de big eye “Rossini” et son mille-feuille de pomme de terre
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