Les Douceurs du Fenua : des produits savoureux et abordables

Vous serez à la foire agricole fin septembre, que nous préparez-vous ?
« J’ai bien envie de mettre en avant les mini pots de confiture et chutney. J’appelle ça “les miniatures”. Je fais des coffrets de trois parfums et cela plaît bien à ceux qui veulent découvrir les produits ou offrir des cadeaux. »

Quels seront les parfums ?
« Pour ceux qui me connaissent, ils ne seront pas nouveaux : il y aura de l’ananas/kumquat, banane/carambole, mangue/papaye, mangue/passion et goyave. J’apporterai aussi des pâtes de fruits et cookies dont les fameux choco/pécan/coco. J’aurais aimé développer une nouvelle recette avec de la banane séchée locale, mais je n’ai pas eu le temps. »

Rappelez-nous comment vous avez démarré ?
« C’était en 2021. Après cinq années à travailler comme ingénieure développement dans un laboratoire d’analyse industrielle, nous avons décidé avec mon mari de quitter le salariat. Nous avons fait diverses tentatives avant de lancer Les Douceurs du Fenua. Aujourd’hui, mon mari continue à m’aider quand j’ai besoin, mais la confiserie, ce n’est pas son truc. Il a lancé un projet de son côté. »

Pourquoi avez-vous choisi les produits transformés sucrés ?
« Pour Noël, fin 2020, j’ai fait des chocolats pour ma famille qui, après les avoir dégustés et appréciés, m’a encouragée à me lancer dans le domaine. Mon mari ensuite, qui aime les pâtes de fruits, m’a dit : “Et si tu essayais avec des produits locaux ?” J’ai relevé le pari. En fait, je me suis tournée vers ce qui est une passion depuis longtemps : la pâtisserie. »

Et ensuite ?
« Pour démarrer, j’ai donc fait des pâtes de fruits à la passion et d’autres à la mangue. Ensuite, je fais avec ce que j’ai, je propose des parfums comme banane, carambole/gingembre, ananas… Je prépare aussi des chocolats en période de fêtes, et puis des cookies, des confitures et chutneys, des crêpes et gâteaux éponges à la banane. Mon objectif est de valoriser les fruits locaux, mais aussi de proposer des produits savoureux, et abordables ; je me mets à la place du client ! »
Où peut-on trouver vos produits ?
« Ils ont d’abord été à Écovrac, puis j’ai diversifié les points de vente avec Natural Shop, la Parfumerie Tiki, Millésime à Taravao… Il est possible de les trouver en ligne sur E’lien, le site qui met en lien les producteurs et consommateurs, ou encore de venir directement au laboratoire, ici à Punaauia. Mais alors, c’est sur rendez-vous, car je fais tout, de la fabrication à la livraison, et je ne suis pas toujours là. Mon rêve désormais, c’est d’ouvrir un stand au bord de la route à deux pas de mon laboratoire. Je m’étais promis de le faire avant la fin du premier semestre de cette année ; ce sera pour la fin de l’année. Enfin, je l’espère ! D’ici là, je serai à la foire agricole et à la foire d’octobre à Māma'o. »

Alors n'hésitez pas à passer la voir et à craquer pour ses gourmandises !