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29/04/2024
Tano maita΄i, la roulotte «qui tombe bien» au PK18
14/05/2024Le Vanira papa bowl
Recette préparée par le chef Ariimate Faahu-Vaki de la roulotte Tano Maita'i PK18
Ingrédients
- 250 g de thon blanc
- 300 g de riz
- 300 g de chou
- 2 carottes
- 2 petits oignons
- 2 petites papayes
- 3 c. à s. de crème fraîche
- Du sirop de vanille préparé par Tano Maita'i, (très bientôt)en vente à la roulotte
- Une petite bouteille d’huile d’olive
- Quelques feuilles de romarin, de basilic et d’ail haché
- 1 oignon vert
- Du sel et du poivre
Préparation
· Ajouter les feuilles de romarin, de basilic et l’ail haché dans la bouteille d’huile d’olive. Préparer la sauce vanille en mélangeant la crème fraîche et le sirop de vanille.
· Éplucher les légumes et les couper en julienne. Éplucher les papayes et les couper en petits carrés. Mélanger le tout dans un plat et saler. Faire revenir tous les légumes quelques minutes à la plancha, les arroser avec la préparation à l’huile d’olive.
· Couper le thon en petits carrés et les faire revenir à feu assez vif à la plancha. Pas plus de trois minutes pour éviter que le thon ne s’assèche.
· Servir dans un bowl, le riz, puis les légumes et le poisson. Verser un peu de la préparation à l’huile d’olive puis la sauce vanille. Poser quelques feuilles ciselées d’oignon vert. Parsemer enfin de quelques fish pops si vous souhaitez apporter un côté croustillant à votre bowl.
