Tartine de vana fleurie et pickles de roselle

1. Faire chauffer tous les ingrédients de la marinade avec les aromates dans une casserole jusqu’à ébullition, bien dis- soudre le sucre.

2. Plonger les roselles, dont les graines auront été préalablement retirées, dans la marinade chaude, puis couper le feu et couvrir.

3. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, les mettre encore chauds dans des bocaux stérilisés.

Tartine de vana fleurie

1. Déposer généreusement sur une tartine de pain au levain préalablement beurrée les langues de vana légèrement citronnées.

2. Intercaler des lamelles de pickles de roselle en donnant du volume.
3. Disposer harmonieusement de jeunes feuilles de capucine, des fleurs d’aneth, de moutarde et de cosmos.
4. Déguster immédiatement !