Le hot-dog de thazard au curry

01. Aplatir chaque tranche de pain de mie finement au rouleau à pâtisserie. Couper les bords latéraux. Réserver.

02. Couper le thazard en cubes ou en lamelles. Dans une poêle avec un peu d’huile neutre, faire revenir l’oignon et les gousses d’ail haché puis ajouter le thazard. Saler et poivrer et cuire quelques minutes à feu moyen. 

03 et 04. Ajouter le poivron, mélanger, puis assaisonner avec le curry, le paprika, le cumin, le gingembre, le citron, le soja. Gouter et rectifier si besoin (saler et poivrer). 

05. Dans une autre poêle avec un peu d’huile d’olive, faire revenir les feuilles de pota 1 à 2 minutes. 

06. Les découper puis les ajouter au thazard. Réserver.

07 à 11. Dans un bol, mélanger la moutarde avec le jaune d’œuf puis étaler sur chaque tranche de pain. Ajouter un peu de mélange thazard au curry puis rouler chaque hot-dog. 

12. Faire dorer à la poêle avec un peu de beurre et d’huile neutre, environ 5 minutes en tournant régulièrement.

13. À déguster avec une sauce tartare ou autre !