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Petits pains à la banane et vanille
Pour 8 pièces
Ingrédients
- 200 g de bananes
- 4 g de levure de boulanger instantanée
- 10 cl de lait
- 30 g de beurre doux
- 350 g de farine
- 80 g de sucre
- 1 bonne pincée de sel
- 2 c. à c. de pâte de vanille
- 1 jaune d’œuf et lait pour la dorure
Préparation
Épluchez et écrasez les bananes. Dans un saladier, ajoutez les bananes puis le lait, la levure et le beurre fondu. Mélangez bien. Versez ensuite la farine ainsi que le sel, le sucre et la pâte de vanille. Incorporez bien à l’aide d’une maryse. Couvrez et laissez reposer 1 heure.
Reprenez la pâte et, sur le plan de travail fariné, pétrissez-la jusqu’à ce qu’elle ne colle plus. Divisez-la ensuite en huit parts en forme de boule. Disposez-les dans un moule beurré puis couvrez et laissez monter 50 minutes à 1 heure.
Dans un ramequin, mélangez le jaune d’œuf avec un peu de lait puis badigeonnez les boules de dorure. Enfournez et faites cuire 30 minutes à 175 °C.
