Hina verse lentement l’équivalent d’une petite culière à café de sirop de roselle-menthe dans un grand verre, puis le remplit à ras bord en y ajoutant beaucoup d’eau. « Ce n’est pas la peine d’en mettre beaucoup, on sent bien le goût », précise dans un grand sourire Hina Largeron. Et effectivement, à peine la première gorgée avalée, les arômes de cet hibiscus rouge se dégagent tout de suite en bouche. « C’est ma tatie qui m’a donné les graines de roselle, c'était très à la grande mode il y a quelques années. On les a plantées dans le jardin et maintenant j’en ai pas mal. Cela fleurit une fois par an », explique avec attention Hina en les montrant dans son beau jardin situé sur les hauteurs à la presqu’île de Tahiti. Il y a environ trois, quatre ans, la jeune femme a créé sa marque de sirop : Hinature. « J’ai décidé de l’appeler en référence à mon prénom bien sûr, mais aussi pour bien marquer le côté nature, car j’utilise des produits sans conservateurs, ni arômes artificiels », souligne la jeune femme.

À l’origine, son premier enfant

La raison qui a déclenché le lancement de Hinature est sa petite fille ! « J’ai eu un déclic avec la naissance de ma fille, j’ai pris conscience du manger plus sainement. Je ne voulais pas qu’elle boive des sodas pour ses goûters, mais comme tous les enfants, elle aime les boissons sucrées. C’est comme cela que j’ai eu l’idée de faire des sirops. C’est sucré bien sûr, mais moins que les sodas. Et puis, j’aime cuisiner, j’ai déjà fait une formation cuisine il y a quelque temps et j’aime bien essayer des nouvelles choses », indique la jeune femme avec bonne humeur. Elle décide alors de concrétiser ce projet et se lance dans cette nouvelle aventure. « Je n’ai jamais aimé travailler pour un patron, j’aime être indépendante, au moins c’est ton business, ton truc à toi ! », souligne-t-elle d’un ton volontaire.

Trouver le bon mix, la bonne dose

Novice en la matière, elle se renseigne alors sur la fabrication des sirops. Comme souvent dans ces cas-là, elle se tourne vers Internet et procède à de nombreuses recherches. Puis, elle se lance dans les premiers tests avec de la roselle, qu’elle récolte dans son jardin. Elle l’associe avec de la menthe puis les fait infuser dans de l’eau et y ajoute du sucre. La suite, elle, est affaire de subtilité. « Il a fallu que je trouve le bon mix des uns et des autres, la bonne dose de sucre roux, les fleurs de roselle, la menthe. Il faut enlever les graines de la roselle, car elles sont urticantes (…). J’ai dû faire pas mal d’essais. Au début, la couleur des sirops était un peu terne, puis j’ai affiné. Ensuite, j’ai fait goûter à ma famille, autour de moi, et bien sûr à ma fille. Les retours ont plutôt été bons, les gens ont bien aimé », note-t-elle.  

Des matières premières sélectionnées avec soin

Forte de cette adhésion, Hina sort alors ses premières bouteilles de sirop roselle-menthe. Rapidement, elle élabore un nouveau parfum à partir d’une autre plante, qui pousse également dans son jardin : le clitoria. Elle décide de l’associer également avec de la menthe et cela donne un sirop qui trouve, lui aussi, ses aficionados. Au fil du temps, la gamme Hinature s’est étendue, elle comprend maintenant pas moins de cinq parfums différents. « Il y en a même un au romarin, c’est ma mère qui a eu l’idée et qui a voulu que j’essaye d’en faire un. J’avoue qu’au début, j’ai eu un peu de mal, car pour moi, le romarin, c’est plutôt un aromate que l’on met sur un gros steak. Mais au final, elle a eu raison, c’est l’un de ceux que les gens apprécient le plus. Celui au gingembre plaît beaucoup aussi, je l’ai fabriqué pour une compétition de surf. Celui à la fleur de clitoria est le favori des enfants, car il change de couleur », confie Hina. Et effectivement, une fois le sirop et l’eau versée, ajoutez une goutte de citron, comme par magie, il vire du bleu au mauve. Un essentiel pour Hina : tous sont fabriqués à partir de produits, soit issus de son jardin, soit achetés chez des petits producteurs qu’elle a sélectionnés avec soin. « Je fais vraiment attention à cela, je travaille avec des producteurs qui n’utilisent pas de pesticides. C’est vraiment un point d’honneur pour moi. Le clitoria et la roselle poussent donc dans mon jardin, j’achète le gingembre et le romarin à des petits producteurs et j’achète les fruits de la passion à des amis qui en ont beaucoup. »

Des vertus médicinales

Si la qualité des matières premières et les assemblages de saveurs sont bien sûr étudiées avec beaucoup de soin, Hina veille aussi à ce que ses sirops soient bons pour la santé. Pour cela, elle utilise des plantes, fruits et fleurs réputés pour leurs vertus médicinales. « Le clitoria a des vertus relaxantes, reposantes, antistress… La roselle, elle, est réputée contre les inflammations, les douleurs d’estomac, l’hypertension et le cholestérol. Le romarin est bon pour le système digestif, le système respiratoire… Quant au gingembre, il stimule le système immunitaire, c’est un anti-inflammatoire, il est bon pour certaines douleurs musculaires ou articulaires, comme les rhumatismes », énumère Hina, qui a hâte que son compagnon finalise leur nouveau labo, pour fabriquer encore de nouveaux sirops, bons à siroter.