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Galette à la frangipane et au chocolat
Pour 1 personne
Ingrédients
▪ 2 œufs +1 jaune
▪ 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler
▪ 6 gouttes d’extrait d’amande amère
▪ 125 g de beurre demi-sel
▪ 125 g de chocolat noir de qualité
▪ 125 g de poudre d’amande
▪ 125 g de sucre cassonade
▪ 1 c. à c. de rhum ambré (facultatif)
▪ Du sucre glace
▪ 1 fève
Préparation
- Faire fondre le chocolat en morceaux et le beurre dans une casserole à feux doux.
- Casser les œufs dans un saladier, verser le sucre et fouetter vivement pour que le mélange blanchisse et forme un ruban. Ajouter le chocolat fondu, la poudre d’amande, le rhum et l’extrait d’amande amère.
- Préchauffer le four à 190 °C.
- Dérouler la première pâte feuilletée sur la plaque de cuisson.
- Étaler dessus la préparation au chocolat en laissant 1,5 cm de pâte sur le bord. Placer la fève à l’endroit de votre choix.
- Mouiller les bords avec du jaune d’œuf puis étaler la seconde pâte sur le dessus en soudant bien les bords avec vos doigts.
- Dessiner des croisillons avec la pointe d’un couteau puis dorer soigneusement la galette au pinceau avec le jaune d’œuf restant.
- Enfourner et laisser cuire environ 30 min à 190 °C.
- Saupoudrer la galette de sucre glace et enfourner de nouveau pour 5 min.
- Servir la galette encore tiède ou à température ambiante.
